Käsekuchen ohne Boden

Hey du backfreund! =)

nach ner halben ewigkeit postet hier mal wieder jemand was, ist ja schrecklich wie lang wir uns immer zeit lassen! :D also ich hab ein echt einfaches und schnelles rezept man kann es gut noch irgendwo reinschieben, wenn noch ein nachtisch fehlt. aber ACHTUNG: echte kalorienbombe!!! ;D viel spaß beim backen! :)

Zutaten:

 • 4 Eier

 • 200g Zucker

 • 1 Pck. geriebene Zitronenschale

    (oder einfach selber etwas reiben, aber dann die Zitrone vorher mit heißem

  Wasser abwaschen!)

 • 2 Pck. Puddingpulver Vanille

 • 1.5 kg Magerquark

 • 2 Becher Crème Fraîche (je 150g)

Zubereitung:

 1) Den Ofen vorheizen auf 160° und eine Backform (perfektes Mass wäre 30cm x

   26cm) einfetten.

 2) Eier, Zucker und Zitronenschale gut schaumig rühren.

 3) Nach und nach Puddingpulver, Quark und Crème Fraîche dazugeben; Creme in

   die Backform füllen.

 4) Im unteren Ofendrittel ca. 70 min. backen und erkalten lassen, anschließend

   in Stücke beliebiger Grösse schneiden und mit Früchten / Vanillesoße / ...

   genießen.

also mir ist der "kuchen" nach dem herausholen aus dem ofen ziemlich zusammen gefallen, daher ist es vllt. besser, wenn man den kuchen bei leicht geöffneter ofentür in aller ruhe auskühlen lässt. das abkühlen dauert eigentlich am längsten bei diesem rezept. ich hab den kuchen nach 30 - 45 min. mit alufolie abgedeckt, weil er sonst von oben ganz braun geworden wäre und sie dann am ende wieder runter genommen und noch ein paar minuten "nachgebacken".

Bon Apetit! :)

Marleen

Königinnen-Dessert (für 8 Personen) auch bekannt als Salzburger Nockerl

Hey Leute und happy Faschingsferien :)......

Hab neulich etwas zum Essen fürs Kaffetrinken gesucht und auch glatt was gefunden.

Hier nun das Rezept:

Man braucht: 

600 ml Milch

25g Butter

225g feinen Zucker

geriebene Schale von einer Orange

4 Eier, getrennt

75g Semmelbrösel

1 Prise Salz

6 EL Orangenmarmelade

1) Eine Auflaufform (ca. 1,5 l) einfetten

2) Milch, Butter, 50 g Zucker und die Orangenschalen in einem Topf erwärmen

3) Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen. 

    Die Milchmischung unter ständigem Rühren nach und nach zugeben

4) Nun die Semmelbrösel einrühren und die fertige Creme in die Auflaufform geben.

    Anschließend das ganze eine Viertelstunde ruhen lassen

5) Die Creme bei 180°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis sie  

    stockt. Dann aus dem Ofen nehmen, den Ofen aber noch angeschaltet lassen.

 

6) Das Eiweiß salzen und steif schlagen  und nach und nach den restlichen Zucker

    unterrühren (das wird dann das Baiser)

7) Die gebackenen Creme mit der Orangenmarmelade bestreichen und anschließend

    das Eiweiß darauf verteilen

8) Das Ganze noch weitere 20 Minuten im noch warmen Ofen backen bis der Eischnee 

    knusprig und leicht gebräunt ist. ( für noch mehr " Knusper" einfach die Backzeit 

    um etwa 5 Minuten verlängern

So das wars dann.Als Variation kann man auch einfach andere Marmeladen nehmen......

Gern könnt ihr eure Versuche als Kommi darunter schreiben :D    

Ich muss sagen, es war mal etwas anderes als Kuchen, wobei es durch die Marmelade und den Zucker schon ziemlich süß wurde, also vill. mit etwas weniger Zucker ausprobieren......

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken <3    (:   Gaaaaaaanz liebe Grüße von eurer Karen :D

(Quelle: Backen, Parragonverlag, S.10)

Käsfüßle

Hallooo erst mal...

Ach du meine güte, hier wurde ja schon sooo lange nichts mehr gepostet! das neue jahr hat längst angefangen und plätzchenrezepte sind auch keine erschienen. na ja, aal izz well - hier kommt mal mein rezept, geht auch ganz schnell und einfach.

Zutaten (Käsemürbeteig):

250g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

etwas Salz (ruhig mehr als eine Prise - bei uns wurde es etwas fad, obwohl wir schon relativ viel salz drin hatten!)

• 1 Messerspitze Paprika edelsüß

• 1 Ei

• 125ml Sahne

• 125g kalte Butter

• 200g Gouder oder Emmentaler gerieben

Zubereitung:

1) Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten, 15 Minuten kalt stellen.

2) Teig 1/2 cm dick ausrollen, Füße ausstechen und mit Eigelb bestreichen.

3) Mit Sesam, Mohn, Kümmel, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen usw. verzieren.

4) Bei 180°C ca. 12 - 15 Minuten lang backen.

So, das wars auch schon wieder. es hat schon geschmeckt, nur bei mir wurde der teig etwas zu fad, weil ich zu wenig salz drin hatte. man braucht schon wesentlich mehr als nur eine prise!

machts erst mal gut soweit.

Viele Grüße,

Marleen